1、選用骨大的新鮮魚,切成塊洗乾淨炸魚丸的做法步驟。
2、把肉用刀刮下來,切小塊時挑出魚骨炸魚丸的做法步驟。
3、放入料理杯,攪碎炸魚丸的做法步驟。
4、全部攪好的魚碎裝在一個盆裏子炸魚丸的做法步驟。
5、生薑切成蓉炸魚丸的做法步驟。
6、魚碎裏放薑蓉,少許葱蓉,白糖,五香粉,鹽,雞粉,拌均勻炸魚丸的做法步驟。
7、準備一個雞蛋,取蛋黃,蛋白的二分之一加入魚丸料裏拌勻炸魚丸的做法步驟。
8、把魚碎搓圓,雙手互摔10-20下,然後外面裹蛋黃炸魚丸的做法步驟。
9、下油鍋炸熟。