1、密封催熟。在儲存前，把擦在番茄上面的藤蔓、樹枝、樹葉等雜物去掉，因為它們有可能會破壞催熟過程。如果番茄不乾淨，洗淨它們再讓空氣晾乾，然後再嘗試催熟它們。把番茄一個個排放在盒子裏，一個挨着一個。然後把盒子放在陰涼避光而又稍微潮濕的房間，如果有的話，食品儲藏櫃是一個不錯的選擇。如果你有很多番茄，放兩層也是可以的，但是放的時候下手一定要輕。不要超過兩層，以防壓壞底部的番茄。而且最好在每層番茄之間放點報紙之類的東西做緩衝。
2、乙烯催熟。乙烯具有催熟功效，部分已熟水果都會釋放出乙烯氣體。因此，可將未熟番茄與已熟番茄或香蕉或蘋果等可釋放乙烯氣體的水果，放一起密封起來。這種方法很好用，比較適合少量番茄。需要注意的是，如果用的水果催熟法，要及時把腐爛的水果拿出換上新的水果。最好少使用乙烯催熟劑，如果要用的話，番茄催熟大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利兑水4公斤，混合均勻後使用。如果藥液濃度過高，會產生明顯的藥害。然後用小塊海綿浸蘸藥液，塗抹果實的表面，也可以戴上棉紗手套浸蘸藥液，塗抹果實表面。
哇咔範
