蝦皮難剝是死蝦嗎 蝦皮難剝是不是死蝦

1、首先説明你買的蝦不夠新鮮，其次可能沒有煮透，蝦色變粉紅最後到紅透説明熟透剛好要起鍋了，快起鍋時放一點陳醋有利於皮肉分離。

2、因為蝦死了以後組織都失去了活性，血液也不流通了，就無法供氧，皮就變軟了，蝦肉變爛，和蝦皮粘連在了一起，所以難剝

3、解決方法是在水裏汆一下，迅速冷卻再剝或者是冰凍一下再用水泡，這樣都比較容易剝。