綠茶、紅茶和烏龍茶都是茶葉的主要種類。綠茶是不發酵的茶葉,紅茶則是完全發酵的茶葉,而烏龍茶則介於兩者之間,發酵度不完全。
茶的性質也會因種類而異,像綠茶一般具有清淡、清涼、抗氧化、助消化等特性;紅茶則比較濃烈,具有強烈的滋味和持久的茶香,同時也含有較高的咖啡因;而烏龍茶則有淡雅香韻,口感醇厚且具備熱量和提神的作用,被稱為“減肥茶”。
在泡茶方法上,綠茶一般需要用較低温度的水泡,時間也較短,以免茶葉過度氧化;紅茶則需要用更高温度的水泡,時間也較長,以激發茶葉的濃厚香味。而烏龍茶可以根據個人喜好進行泡法調整,茶湯呈淡黃色。