1、先用水沖洗下根部的泥土,然後整齊切掉根鬚。
2、撥下最外層的短一截的初葉,一般都枯萎。
3、從根部開始,自上而下清洗。先洗根頸部,再洗葉子。
4、葉子反覆沖洗後,倒過來,沖洗葉子芯。多洗幾遍。
5、蒜苗一把,雞蛋兩個,食鹽適量。
6、蒜苗一小把,洗淨切段。雞蛋兩個打成蛋液也備用。鍋內熱油。油熱至七成時,倒入蛋液。將蛋液快速劃散,翻炒均勻。倒入蒜苗段。
7、將蒜苗段炒到變軟即可,出鍋前調入適量鹽裝盤。