1、主料:黑豆100克、紅糖100克、薑絲,兩個雞蛋。
2、食材都準備好,食材需要100克雞蛋,大約就是中等大小的兩個。
3、將黑豆洗乾淨,用清水浸泡一個晚上,黑豆直接煮也是可以的,浸泡是為了減少黑豆燉煮的時間,也讓黑豆的口感更好。
4、雞蛋液打散備用。
5、將浸泡好的黑豆再次清洗乾淨後放入鍋中,大火煮沸。
6、轉小火,將黑豆煮爛,加入紅糖和薑絲稍煮。
7、將蛋液依照順時針方向淋入鍋中。
8、煮制約10分鐘,用湯勺攪拌均勻即可。
9、紅糖烏豆姜蛋湯趁熱吃哦。