1、冷凍保存。把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來。
2、懸掛保存。把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處。
3、封壇保存把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裏,然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏,最後密封好壇口就可以了。