如何識別真假雞蛋

鑑別真假雞蛋的方法如下：

1. 觀察外觀：真雞蛋的外殼光滑整齊，沒有明顯的裂紋和凹凸不平的地方；假雞蛋的外殼可能有瑕疵、裂紋或者凹凸不平的地方。

2. 觀察蛋殼顏色：真雞蛋的蛋殼顏色均勻，沒有明顯的變色或者斑點；假雞蛋的蛋殼顏色可能不均勻，有明顯的變色或者斑點。

3. 觀察蛋殼光澤：真雞蛋的蛋殼有一定的光澤，但不會非常亮，也不會非常暗淡；假雞蛋的蛋殼光澤可能非常亮或者非常暗淡。

4. 觀察蛋殼硬度：真雞蛋的蛋殼硬度適中，用手指輕輕按下不會感覺太軟或者太硬；假雞蛋的蛋殼可能很硬或者很軟。

5. 晃動聽聲音：真雞蛋晃動時在內部聽不到明顯的聲音；假雞蛋晃動時可能會發出水聲或者有其他的噪音。

6. 浸泡浮沉：將雞蛋放入淡鹽水中，真雞蛋會在水中沉底；假雞蛋可能會漂浮在水面上。

7. 照射光線：將雞蛋放在光源下觀察，真雞蛋的內部輪廓線比較清晰，蛋黃和蛋白之間有一定的分層；假雞蛋的輪廓線可能模糊不清，蛋黃和蛋白之間沒有明顯的分層。

以上方法只是初步的鑑別方法，如果有條件，最好進行專業的檢測，如使用透光儀等設備，以確保準確性。