玉米油和花生油哪個好 玉米油和花生油哪個更好？

1、花生油相比較於玉米油來説還要香一些，口感比較好，老少都可以選用它作為烹飪菜餚用油。玉米油對膽固醇比較高的人比較適合，可以令人體膽固醇降低，老年人選擇這種油比較適合。

2、玉米油又稱玉蜀黍油，是從玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之間，大約佔玉米脂肪總含量80％以上，所以，玉米胚是一種很好的資源豐富的制油原料。玉米油是一種高品質的食用植物油，它含有86％的不飽和脂肪酸，其中56％ 是亞油酸，人體吸收率可達97％以上。

3、花生油：含油酸高達68％ 。營養學界把油酸稱為“安全脂肪酸”，油酸含量是評定食用油品質的重要標誌。經測算，花生油中含油酸高達42~68％，在人體脂肪代謝中可降低血液中有害膽固醇。因此，花生油對預防心血管疾病有良效。