1. 準備茶葉:選擇高質量的紅茶葉。對於紅茶,普洱茶、山姆紅茶、雲南滇紅、信陽毛尖等較為適合製作紅茶奶茶。
2. 預備工作:將紅茶葉放入茶漏中。
3. 泡茶:將紅茶漏置於杯底。加入適量開水浸泡約30秒鐘至1分鐘左右,取出茶漏。
4. 加入鮮奶:加入適量純鮮奶。如果喜歡甜味,也可以加入適量糖或蜂蜜。
5. 打底:用奶茶機等設備將茶和奶徹底混合,打出濃密、順滑的奶泡(如無專業設備,可用手動泡奶器代替)。
6. 最後調味:最後可以根據個人口味進行適度調味。如果想要口感更為濃郁,可以少量加入起泡奶油、蛋黃或奶酪等。