牛肉乾發黴了還能吃嗎 牛肉乾保質期多久

1、牛肉乾中的水分極少，一般正確保存是不會發黴的，一旦發黴就可能是在保存的過程中受潮，因此受潮的牛肉乾是不可以再吃的。牛肉乾發黴之後會滋生黴菌和蟲卵，高温烹飪不一定會消滅黴菌，如果吃了發黴的牛肉乾會影響健康。

2、如果牛肉乾發黴變質之後還長毛，就更加不能再吃了，發黴長毛的牛肉乾會產生一種叫做黃麴黴毒素的物質，這種黃麴黴毒素會引起食物中毒。如果人誤食了黃麴黴毒素會損害人體腎臟，嚴重時還會引起休克、中毒等症狀。

3、牛肉乾的保質期一般在一個月左右，如果是真空包裝的牛肉乾其保質期會更長。建議如果牛肉乾吃不完的話要放入乾燥的塑料袋內保存，保持環境的通風和乾燥就可以了。牛肉乾不可以放置在冰箱內，否則就會受潮變質。