阿斯巴甜是否溶於熱水 阿斯巴甜溶於熱水嗎

1、據稱，在試驗中持續80℃加熱條件下，阿斯巴甜會降解，20分鐘約10%左右，時間越長温度越高降解越多。

2、阿斯巴甜是白色結晶性粉末，無臭，有強甜味，甜味純正，甜度為蔗糖的100~200倍。熔點235℃(分解)。具有氨基酸的一般性質。在乾燥條件下或Ph值2～5範圍內穩定，在強酸性水溶液中可水解產生單體氨基酸，在中性或鹼性條件下可環化成二酮哌嗪。在水中的溶解度(25℃)與Ph值有關，Ph值7.0時為10.2%，Ph值3.72為18.2%。25℃等電點為Ph值5.2。小白鼠經口LD50＞10g/kg，Adl 0~40mg/kg(FAO/WHO，1994)