為什麼不能用高壓鍋壓滷味 不能用高壓鍋壓滷味的原因

1、容易堵塞出氣孔：做滷味的配料種類繁多，有些體型較小的佐料可能會堵塞高壓鍋的出氣孔，這種情況下使用高壓鍋是非常危險的。

2、做不出好味道：滷味需要慢慢烹煮，才能將味道燉進食材裏面，而高壓鍋烹飪食物的速度是很快的，可能食材煮熟後還沒入味，若煮制太久，食材又會被煮爛，所以高壓鍋並不適合用來製作滷味。

3、滷水易腐蝕鍋體：高壓鍋的鍋體一般為鋁製，若將滷水放入，長時間燉煮，可能會腐蝕鍋體，不僅會對高壓鍋造成損傷，而且鋁元素被人體吸收後，還會影響人的健康。