1、吃菠蘿泡要泡鹽水，吃菠蘿泡鹽水不是為了保鮮。菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質有毒性，可致人過敏，誤食後輕者會出現頭暈、噁心、腹瀉、皮膚過敏等現象，重者會出現四肢和口舌發麻，甚至導致呼吸困難或休克。而鹽水有泡壞菠蘿朊酶的結構，化解這種物質的毒性，防止過敏，而且泡過鹽水的菠蘿，口感更嫩滑，酸甜可口。菠蘿要泡多長時間鹽水。將菠蘿去皮，然後切成均勻的塊狀，在鹽水裏泡30分鐘作用，這樣就可以去除菠蘿裏過敏的物質，然後用清水洗去菠蘿上的鹽水。不過需要注意的是，菠蘿並不是人人都可以吃的，有些人有過敏體質，還有一部分人對菠蘿過敏，這些人都切忌吃菠蘿的，如果誤食一定要及時就醫。
2、菠蘿不能和這些食物一起吃，菠蘿不能和白蘿蔔一起吃，會引發甲狀腺腫大。菠蘿和牛奶不能同食，菠蘿的果酸和牛奶中蛋白質結合會使蛋白質凝固，不利於消化。菠蘿不能和雞蛋同吃，菠蘿中的果酸會師雞蛋中蛋白質凝固，影響消化。
3、這些人不適合吃菠蘿，牙周炎、胃潰瘍、口腔潰瘍的人不宜吃菠蘿，菠蘿中的果酸會刺激牙齦和胃粘膜。過敏體質的人不宜吃菠蘿，除了對菠蘿過敏的人羣外，有過敏體質的人也不宜吃菠蘿，菠蘿朊酶去除不乾淨極易引發過敏。患有腎臟疾病的病人不宜吃菠蘿，以免加重病情。患有濕疹、疥瘡的人不宜吃菠蘿。菠蘿是涼性水果，對於體弱、怕冷的女生來説也儘量不吃。孕婦和兒童以及生理週期的女性也應少吃或者不吃。
哇咔範
