1、食材:麪粉兩小碗、水半碗、筷子兩隻。
2、盛面容器一個。
3、將麪粉用小碗舀出兩碗麪到容器,再舀半碗麪備用。
4、一次性倒入適量清水,用筷子攪拌,切忌邊到水邊攪拌。
5、攪拌到麪糰結成小塊,再根據所需麪粉的軟硬度,加入適量水。
6、用筷子攪拌,用拳頭或手掌壓成麪餅。
7、撒上稍許乾麪粉,用手掌發力,以大拇指為中心,繞四周進行揉麪。
8、揉的時候利用大拇指肉的巧勁,環四周操作,直到表面光滑。
9、靜止醒面,即可!