包子外皮起了一點黴還能吃嗎 如何可以避免食物發黴呢

1、只要發黴了就不能吃了。 一般發黴的包子都會產生黃麴黴菌素， 吃了發黴的東西很容易引起急性腸炎，出現嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀。不僅可引起的急性中毒，還可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，甚至死亡;經常食用被黴菌污染的食物可以使食用者發生肝癌。

2、如何可以避免食物發黴呢?一般來説，加熱也是食物防黴的妙招。對於大多數黴菌來説，持續20分鐘加熱到80℃，便可以消滅。不過黃麴黴素有些例外，它相當頑強，即便在高温情況下也可以存活下來。 最基本的就是要保持食品乾燥，曬乾、風乾、烤乾、烘乾都可減少食品中水分;食品密封保存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法;二是低温保存。三是通風。