紅糖什麼製作而成的 紅糖的原料是什麼

1、紅糖的原料是含有95％左右的蔗糖製作而成的。

2、製作方法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、纖維等雜質，小火熬煮5 ～6小時，攪拌讓水份蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高。高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。

3、這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。