蒸山藥是先去皮還是蒸熟去皮 去皮蒸山藥的原因

1、蒸山藥應該去皮之後再蒸，因為山藥皮裏面含有的植物鹼成分會對人體造成一定的刺激性，導致出現過敏症狀，所以為了保證食用的安全健康性，最好還是要去皮。

2、一般蒸山藥的話，蒸制15-20分鐘左右即可，但具體時間還需根據不同情況判斷。