1、《救荒本草》是明代早期的作者，叫朱橚。
2、《救荒本草》是一部植物圖譜，植物學專著，明永樂四年（1406年）刊刻於開封。記載植物414種，每種配有精美的木刻插圖。其中歷代本草的有138種，新增276種。按部編目，草類245種、木類80種、米穀類20種、果類23種、菜類46種。
3、同時又按可食部位在各部之下進一步分為葉可食、根可食、實可食等，計有：葉可食237種、實可食61種、葉及實皆可食43種；根可食28種、根葉可食16種、根及實皆可食五種、根筍可食三種、根及花可食二種，花可食五種、花葉可食五種、花葉及實皆可食二種、葉皮及實皆可食二種；莖可食三種、筍可食一種、筍及實皆可食一種。其中草本野生穀物，歸入種實可食部的稗子、雀麥、薏苡〔yiyi義以〕仁、莠草子、野黍、燕麥等都是禾本科植物；米穀部的野豌豆、山扁豆、胡豆、蠶豆、山綠豆都是豆科植物。同類排在一起，既方便於識別，也反映了它們之間有相近的親緣關係。
4、《救荒本草》新增的植物，除開封本地的食用植物外，還有接近河南北部、山西南部太行山、嵩山的輝縣、新鄭、中牟、密縣等地的植物。在這些植物中，除米穀、豆類、瓜果、蔬菜等供日常食用的以外，還記載了一些須經過加工處理才能食用的有毒植物，以便荒年時藉以充飢。作者對採集的許多植物不但繪了圖，而且描述了形態、生長環境，以及加工處理烹調方法等。李濂在《〈救荒本草〉序》中説：或遇荒歲，按圖而求之，隨地皆有，無艱得者，苟如法採食，可以活命，是書也有助於民生大矣。
5、朱橚撰《救荒本草》的態度是嚴肅認真的。他把所採集的野生植物先在園裏進行種植，仔細觀察，取得可靠資料。因此，這部書具有比較高的學術價值。
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