蓮藕燉臘排高壓鍋壓多久 蓮藕燉臘排高壓鍋壓多長時間

1、高壓鍋煮藕湯30分鐘左右。

2、藕湯建議先用大火熬煮10分鐘左右，然後開小火慢慢的燉10~15分鐘。蓮藕一定要先進行處理，先將蓮藕洗淨去皮，放入白醋稀釋過的水浸泡，或者直接小火焯水，都可以防止蓮藕變色，最後在蓮藕出鍋之前加入適量的鹽和雞粉調味即可食用。

3、蓮藕一定要處理後下入高壓鍋，因為蓮藕中不僅含有大量的澱粉，容易和食鹽之中的碘元素發生變色反應，導致藕湯變成紫色。除此之外，蓮藕還含有一種名為單寧的化學物質，容易和空氣發生反應，讓藕湯變成紅色甚至是黑色。