吃毛豆的好處和危害 吃毛豆的好處和危害是什麼

1、好處

（1 ）緩解疲乏

夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。

（2）補脾健胃

毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。

（3）防止便祕

毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。

2、壞處

（1）毛豆+魚：一起吃會把維生素B破壞

毛豆含有豐富的維生素C，魚裏面含有維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質；如果二者同食就會發生不良反應，把毛豆的維生素C轉化為其他物質，破壞人體對維生素C的吸收，還會把維生素B破壞盡。

（2）毛豆+蕨菜：影響營養素的吸收

毛豆味甘、性平，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，而蕨菜味甘、微苦，性寒，含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質。這兩種食物如果一起吃的話會影響我們對毛豆以及蕨菜營養的吸收和利用，不利於身體健康。