餐飲業毛利率怎麼算

餐飲業的毛利率可以通過以下公式來計算：

毛利率 = (銷售收入 - 食品和原材料成本) / 銷售收入

其中，銷售收入是指餐飲業所獲得的總銷售金額，食品和原材料成本是指用於製作菜品和提供服務所需的食材和原材料的成本總和。

將銷售收入減去食品和原材料成本，得到的差額除以銷售收入，即可得到餐飲業的毛利率。