家庭蔬菜清洗方法 家庭蔬菜清洗有那些方法

1、鹼水浸泡：大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡的方法，是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一，一般在500ml清水中加入食用鹼5g~10g配製成鹼水，將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5~15min後，用清水沖洗果蔬，重複洗滌3次左右效果更好。

2、用開水燙：由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨着温度升高而加快分解，所以對一些其他方法難以處理的果蔬，可通過加熱法除去部分殘留農藥，一般將清洗後的果蔬放置於沸水中2~5min後立即撈出，然後用清水洗一兩遍後，置於鍋中烹飪菜餚。

3、日照消毒：陽光照射蔬菜會是蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5min，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜應放在室温下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失為5%。

4、用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10min左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。