寧夏紅酒過期了還能喝嗎 寧夏紅酒過期了還能不能喝

1、瓶裝的葡萄酒會過期。

2、葡萄酒中的風味物質在瓶子裏不斷髮生氧化還原變化，其狀態隨時間的變化類似拋物線，大致可分為3個階段：漸漸變好——達到最佳——不斷衰敗。

3、漸漸變好：酒通常香氣簡單濃郁，缺乏複雜性，紅葡萄酒單寧酸澀，白葡萄酒酸味尖鋭，平衡性較差。

4、達到最佳：酒體的果香、木桶香和陳釀香能夠融為一體，實現香氣的平衡，單寧變得柔和，同時結構飽滿、立體。

5、不斷衰敗：酒體往往由於過度氧化而變得十分薄弱，顏色變成棕紅色，果香幾乎消失，取而代之的是醬香，甚至醋味、醬油味，單寧的澀度已經非常柔和，而酸味明顯，口感的平衡再次被打破，接下來的走向會越來越差。