醃芥菜怎麼做好吃

醃芥菜的做法有很多種，下面是一種簡單可口的做法：

材料：
- 芥菜 500克
- 鹽 30克
- 白糖 50克
- 生薑 適量
- 大蒜 適量
- 辣椒粉 適量
- 醋 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將芥菜洗淨後切成適合的大小，放入一個乾淨的容器中。
2. 在芥菜上撒上鹽，用手攪拌均勻並醃製約15分鐘，這樣可以去掉芥菜的苦味。
3. 在醃製芥菜的過程中，可以將生薑和大蒜切成碎末備用。
4. 將醃製好的芥菜洗淨，用水漂洗掉鹽分，然後將水分瀝乾。
5. 另起一個鍋，加入適量的食用油，燒熱後放入姜蒜末炒香。
6. 將炒香的姜蒜末和適量的辣椒粉放入一個小碗中，加入適量的白糖和醋，調勻後倒入炒香的鍋中繼續翻炒均勻。
7. 最後將辣椒粉炒勻的醬倒入裝有芥菜的容器中，用筷子攪拌均勻。
8. 將醃製好的芥菜放入冰箱冷藏至少2個小時，讓芥菜充分入味。

温馨提示：
- 醃製芥菜時，可以根據自己的口味適量調整鹽和糖的用量。
- 如果喜歡更辣的味道，可以加入一些辣椒絲或者辣椒油。
- 醃製好的芥菜保存時間不宜太久，最好在幾天內食用完畢。