1、土筍凍裏面的蟲子是一種蠕蟲,這種蟲子富含膠質,營養價值較高,味美甘鮮,食用時建議搭配醬油、永春陳醋、蒜蓉。
2、土筍凍在我國有着悠久的食用歷史,直到現在,還是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。
3、土筍凍呈現出灰白色,有着較高的顏值,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,深受當地人的喜愛。
4、土筍凍是福建泉州一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,據説這種食物的發明者是民族英雄鄭成功。
5、據説,鄭成功在攻打台灣之時,有一段時間內飾糧草緊缺的,但是鄭成功又不接受百姓們的資助。
6、但是當時駐軍的地方很靠近海邊,所以他讓將士們到海邊挖來大量的“土筍”,而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。
7、但是,鄭成功往往忘掉吃飯,這就需要下屬多次温飯,直到有一天,鄭成功不想讓手下將士為他温熱,直接食用凝成凍的土筍。