西湖龍井加工工藝步驟

西湖龍井是中國著名的綠茶之一，其加工工藝步驟如下：

1. 採摘：採摘時間一般在清明節到穀雨節之間的早晨。採摘的茶葉要求嫩芽肥壯，尤其是以一芽一葉的毫尖尤佳。

2. 晾涼：將採摘的茶葉放置到通風的地方，讓其經過晾涼、脱水等預處理。預處理完成後的茶葉就稱為毛茶。

3. 炒青：將毛茶投入到炒鍋中進行炒制，炒熟的程度要恰到好處，不能過度、也不能不足。

4. 揉捻：將炒制好的茶葉放入揉捻機中進行揉捻，揉捻時按照一定的順序和手法進行揉捻，目的是將茶葉的形狀整齊均勻，使茶汁更加易於釋放。

5. 烘乾：將揉捻好的茶葉放入到烘乾機中進行烘乾，烘乾時温度要逐漸升高，茶葉內部的含水量也要逐漸降低。

6. 分級：根據茶葉的大小和形狀進行分級，分出不同級別的茶葉。

7. 儲存：最後需要將茶葉儲存到密封的容器中，並在儲存的過程中保持一定的濕度和通風性，以保持茶葉的新鮮度和風味。

這些加工工藝步驟對茶葉品質和口感都有很大的影響，只有掌握好每個環節才能製作出優質的西湖龍井茶。