怎麼吃清明草 清明草吃法簡述

1、準備食材：清明草嫩尖、玉米粉、糯米粉（玉米粉和糯米粉的比例為2:1）。

2、清明草洗淨，多洗幾遍，全完洗凈泥沙，放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分。

3、將清水草切細，加鹽拌勻，醃製10分鐘。

4、10分鐘後，清明草醃出一些水，將玉米粉、糯米粉倒入醃好的清明草中，和勻。（玉米粉和糯米粉的比例為2:1）。加入玉米粉、糯米粉時逐步加入，加入的量剛好與清明草和成團為宜。

5、鍋內放入食用油，開火。油熱後倒入拌好的清明草，劃散成2釐米左右大小的粒，翻炒，炒1至2分鐘，定型後，加入50毫升清水，加蓋煮3至5分鐘至水乾。

6、開蓋，繼續翻炒至水份全乾，關火。

7、撒入花椒麪、雞精，和勻，盛入盤中。香煎清明草就可以吃了。