月餅糖漿熬過頭了怎麼辦 如何補救

1、如果冷卻後的糖漿太硬太濃，可以加點水重新煮開即可。

2、放適當的開水到糖漿裏攪拌均勻。

3、不過重複煮過的糖漿顏色會變深。

4、煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了。

5、熬糖漿的時候要用小火慢慢熬煮，使水分揮發，如果火太大糖漿很快就會變稠，但顏色還不夠深，做出的月餅上色就不會好。