空氣炸鍋上火嗎 空氣炸鍋上不上火

1、會的。相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱温度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。

2、食材中的澱粉在120℃時就可能生成丙烯酰胺，對健康不利；蛋白質和油脂在高温下分別產生雜環胺和苯並芘，可能導致細胞基因突變或腫瘤。可見，這種新型烹飪方式依舊有健康風險，且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。如果離不開油炸食物，每週最多食用1~2次，每次儘量控制攝入量。