巴氏殺菌乳可以加熱喝嗎 巴氏殺菌乳有什麼特點

1、巴氏殺菌乳可以加熱喝，但是建議用温水加熱，避免加熱時間過長或温度加熱較高，以免造成其中的營養物質的流失。巴氏殺菌乳經過巴氏方式殺菌、消毒，殺死牛奶中生長性病菌，在殺菌後可保存部分乳酸菌，乳酸菌有助於調節機體胃腸道系統，對人體益處較大。但是巴氏鮮奶經加工後，保質期較短、需進行冷藏，飲用時可直接進食，對於部分脾胃虛弱、體質寒涼者，可適量加熱，但是加熱後需立即飲用，以免變質。

2、乳製品殺菌是重中之重，殺菌乳是殺滅對人體有害的致病菌，使牛乳成為安全的食品。良好的殺菌方式不僅能夠保留營養價值和口感還能避免傳統殺菌帶來的熱效應這已經收到越來越多的關注。殺菌乳的方法主要包括熱殺菌、冷殺菌、物理化學殺菌。

3、巴氏殺菌乳其特點是採用了72 攝氏度到85 攝氏度這個温度區間低温殺菌，殺滅有害菌種的同時完好的保留了營養物質和口感。巴氏殺菌乳是用新鮮牛奶作為原料，運用巴氏殺菌法制得的牛奶，然後離心淨乳、殺菌以液體狀態直接灌狀，可以給消費者直接飲用的商品乳。按加熱方法又可分為低温長時間殺菌乳、高温短時間殺菌乳、滅菌乳等。