1、餃子皮硬了或者是幹了是因為放在外面太久,麪皮的表面失水導致的,最好的方法就是再繼續的吸水,方法是用一個帶籠屜的鍋,吧裏面裝適量的水,先把水燒熱,直到冒出蒸汽為止,然後把火關掉,把幹了的餃子皮放到籠屜上,把鍋蓋蓋上。
2、讓它慢慢的吸收水蒸氣,過個大約5分鐘,餃子皮就會軟了,要是嫌上面有水太濕的話,可以再加點幹麪粉在上面,就可以再繼續包了。