自己做酸菜魚 酸菜魚的做法

1、將鯛魚肉提前放在冷水中室温自然解凍，洗淨，瀝淨水分，葱切葱花，薑切片。

2、將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調料包裏面又三包料，一包是醃製魚肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的。

3、將魚肉片放在盤內，加入1勺料酒，加入醃肉包，抓勻，醃製5分鐘。

4、鍋內加入油燒熱，下入葱花，薑片爆香，下入酸菜煸炒出味。

5、加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鐘，煮出酸菜的味道，將酸菜撈出放在盆內。

6、將鍋內湯燒開，將魚片抖散下入鍋內，燒開，煮1-2分鐘，關火。

7、將魚片和湯倒在盆內酸菜上，放入香菜即可。