1、材料：紅扇貝20個，粉絲1把。
2、配料：葱1小段，姜3片，大蒜1頭，紅綠彩椒各小半個。
3、調味料：蠔油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一點點。
4、扇貝放水池裏，一個個的用小刷子將兩面都刷洗乾淨。
5、鍋中水開後放入扇貝，1-2分鐘後至全部開口即可撈出。
6、將扇貝肉取出，撕掉環繞在貝柱上的黑色東東，留貝柱、裙邊和黃；然後再將一半的殼洗淨備用。
7、一把粉絲提前放温水中泡軟。可以將粉絲剪成幾段，這樣短的也好往扇貝殼上放。
8、燙好撈出扇貝後，不用關火，直接放入泡軟的粉絲燙一分鐘，至無硬芯即可撈出。
9、然後將粉絲盤放在扇貝殼上，上面再放一個扇貝肉，依次裝好擺好，等待澆汁。
10、紅綠彩椒切小粒，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，葱姜切末。這些可以提前準備好。
11、鍋中油熱後放入葱薑末，最小火翻炒出香味。
12、再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。
13、倒入一碗煮扇貝的湯，煮開。不可用清水代替，味道差之千里。
14、再放入生抽、蠔油、料酒、一點點的米醋，最後再放入紅綠彩椒丁，拌勻即成蒜蓉料汁。
15、然後立即用小勺，趁熱將料汁澆在一個個的扇貝粉絲上，即可上桌。
哇咔範
