1、根據保存方法決定。
2、如果是新鮮的羊肚菌,一般常温下陰涼處存放,可以放2天左右;放入冰箱冷藏可以相對延長至3-5天,還可以將其冷凍保存,時間更長一些,大約可以放1-3個月,但口感和營養價值會降低,一般不冷凍,有條件的可以採取真空保存,能放1個月左右。
3、如果是幹羊肚菌,通常真空包裝可以放一年左右,而乾燥處理後放置在陰涼通風的罐子裏或密封塑料袋裏也可以保存3-6個月之久。