1、魚香肉絲食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔絲、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。製作：將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，葱薑蒜切末；用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兑成調味汁；熱鍋下冷油，油温熱後，下肉絲速劃炒散開；炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻；加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右；然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加葱花翻炒均勻即可。
2、尖椒幹豆腐主料：幹豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿蔔少許，色拉油適量，葱花少許，精鹽少許，味精少許。製作方法：將幹豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。將青椒清洗乾淨，切成菱形塊裝盤待用。熱鍋放油，蒜、葱花。將幹豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。加入青椒，精鹽，翻炒。最後放入味精，起鍋裝盤即可。
3、宮保雞丁：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克水、澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。倒入適量油炸花生米即可出鍋。
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