大料能重複使用嗎 大料是幹什麼用的

1、一般來説大料是不適合重複使用的，若是重複個3~4次左右就沒什麼香味了，所以最好是在平時中現用最佳，使用完後可將其放在乾淨的碗裏密封保存，以方便下次使用，但不可多次使用。

2、大料在烹飪中應用比較廣泛，主要用於菜樣的煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工，在製作肉類或者魚類的時候，可將其放入其中後，不僅能起到去除腥味的作用，還能增加香味，但多次使用後香味就慢慢變淡，也就沒什麼效果。

3、大料的具有揮發性油，其主要成分是茴香油，有茴香的特殊氣味，味甜，並含有乙醛等物質，放在炒菜中能增加菜餚的香味，同時還能主要用於提製茴香腦，配製牙膏香精及藥物、飲料、食品的增香劑等。