烏龍茶是一種發酵程度介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶,產於中國福建、台灣等地。它的特點是葉色翠綠,湯色黃綠,滋味醇厚,香氣芬芳,具有獨特的“清香”和“甘韻”。烏龍茶茶葉形態多樣,有不同的品種和工藝,如鐵觀音、大紅袍、巖茶等。