1、原料:梭子蟹(兩隻 一隻約350克)。
2、調料:姜(1塊)、米醋(30毫升)、香油(少許)、蒸魚豉油(少許)、糖(少許)。
3、將海蟹洗淨;蒸鍋水開後,放入海蟹,大火蒸10分鐘。
4、小訣竅:海蟹較河蟹乾淨,基本沒有污泥,用流動水洗淨即可。蒸制的時間依蟹的大小不同,一般8-12分鐘。