1、綠茶：用茶樹新葉或芽，經殺青工藝製成；
2、紅茶：在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應；
3、白茶：不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工；
4、黃茶：屬輕發酵茶類，工藝近似綠茶；
5、烏龍茶：屬青茶、半發酵茶，其品種較多。萊垍頭條
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