1、高壓鍋上汽煮15分鐘。倒入開水,倒入一點高度白酒,沒過老鴨,想湯多一點的就多倒入一些。這裏説的水一定要是熱水,就是為了讓湯奶白,水的温度也起到了一定的左右。
2、高壓鍋上汽煮15分鐘,老鴨剛剛好軟嫩。老鴨嫩滑,湯鮮甜。