皮可以換的偏旁有:1. 米:如粟皮、稻皮,表示與米相關的意思。2. 比:如毛皮、狗皮,表示與動物毛髮相關的意思。3. 艸:如草皮、花皮,表示與植物相關的意思。4. 火:如燒皮、炭皮,表示與火相關的意思。5. 月:如陰皮、明皮,表示與月亮相關的意思。6. 虍:如虎皮、豹皮,表示與動物皮革相關的意思。換偏旁的目的是為了表示不同的意義或者構成不同的詞語。