1、因為火腿經過三年發酵才能成熟,成熟後的火腿肥瘦鮮明,瘦肉呈玫瑰色,其味道鹹中帶甜、肥而不膩,可以直接用刀片着吃,是逢年過節招待賓客之佳品。
2、火腿的製作工藝主要分為六個環節,其中包括塑形、醃製、堆壓、洗曬、風乾、發酵,光是這段時間,就要花上半年之久。