1、九層塔可以曬乾保存。保質期在半年左右。
2、也可以烘乾保存。 把九層塔清洗乾淨,瀝乾水份,把葉片拔下。也可以用菜刀把九層塔稍微切碎,料理時更方便使用。
3、熱一平底鍋,放入九層塔,不倒油、用筷子幹炒,待九層塔軟化後即可起鍋。把九層塔裝進保鮮盒中,冷卻後即可放入冷凍庫保存,料理前再取出解凍。
4、九層塔先炒過能去除多餘的水份,脱水後的九層塔更容易保存、香氣也更濃郁,切碎後要取用更方便。