蛋糕模具什麼材質的好 做蛋糕用什麼材質的模具比較好

1、用鋁合金的好。

2、一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。

3、至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衞生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脱模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。