怎麼區分真假紅曲米 區分真假紅曲米的方法

1、主要在顏色上的表現：紅曲米是紫紅色或者棗紅色的米粒，一般都有特有的曲香味。斷截面的顏色是粉色的，沒有白芯的出現，純粹的顏色不摻雜其它的顏色。

2、檢測色價比較高的：説明紅曲米的發酵很充分，有效的藥用成分很高。因為如果發酵不完全就會含有一些對人體有害的細菌，病菌。

3、經檢測沒有含黃麴黴毒素和重金屬，以及一些致病菌的存在。紅曲米都用紅曲黴菌發酵的，經過化學的反應就需要檢測裏面是否有有害的物質的存在才能給人食用。