1、原料：蘑菇種子菌袋。
2、挑選菌種：菌袋要厚實堅固不易破裂、透明利於觀察菌絲的生長；2、菌料密度應在450千克/立方米為宜，是水密度的近一半，放在水中應該有一半的體積漂在水面以上，挑選菌種時，既要看重量也要看體積，重量大而體積小的，説明摻水過多；3、以棉籽殼為主料的菌料比較好，顏色為黑褐色，發菌正常的菌絲體顏色純正、鮮亮，均為白色。出現綠色則是綠黴病，不能使用。
3、平菇的栽培：解開菌包紮帶，開口直徑1~2釐米，向裏面噴點水（存點積水，只要積水沒有幹，就不要再噴水），要平放在半陰暗、潮濕、通風的地方，不要讓陽光直射，適應温度-40~40度（可室內栽培，最適宜温度5--32度之間），當袋口出現小菇蕾再完全打開打開袋口；
4、用濕毛巾或餐巾紙覆蓋袋口，常向毛巾或餐巾紙噴水，保持透氣濕潤，也可以在菌包袋口處套一超市塑料袋（超市塑料袋內壁噴上水，不要套死，保持通氣），菌袋內存水要及時倒出。不能弄壞包裝的塑料袋，等幾天就會出菇了菌帽直徑1釐米以後，要經常對菇噴霧，保持濕潤，一般是4天左右成熟，待蘑菇慢慢長大菌蓋邊緣呈現波浪狀就可以收穫了，採收前1天停止噴水。採收時，一手按住菇面，另一手往菇腳的底部左右旋轉摘下。蘑菇採收後，停止噴水2～3天，清理乾淨菇腳，保持高的濕度，就可以等待第2次出菇了。
哇咔範
