1、萌芽。蔗芽萌發的最低温度要求日平均氣温在13℃以上,大於20 ℃萌芽加快,而30-32℃發芽最適宜。甘蔗發芽要求土温(0-10釐米)在18℃以上, 低於此温度發芽慢、發芽率低,容易缺苗。在生產上為促使發芽快,通常採用浸種催芽 ,育苗移栽和適時下種覆蓋地膜等措施。甘蔗髮根的温度比發芽低,一般日平均氣温10 ℃即開始萌發,20-27℃最適宜。蔗種萌發過程中, 需要進行旺盛的呼吸作用產生能量供應萌發的需要,若土壤濕度過大,水分過多,種植過深,蓋土過厚都會影響種苗根和芽的生長。
2、成苗期。成苗期要求日平均氣温在15℃以上,以田間最大持水量的75%左右為宜, 主要滿足生態用水,土壤水分過多或過少都有礙根系生長,對幼苗生長髮育不利。
3、分櫱期。不論氣温或土温對分櫱均有明顯的影響。通常分櫱期要求日平均氣温在20℃以上,以25-30℃最為適宜,在此範圍內温度越高，分櫱越多。水分適當分櫱多,分櫱快,但水分過多,導致土壤通氣不良,也會影響分櫱。光照強弱是影響分櫱的主要因素,在弱光下,生長素受光氧化影響破壞小,可促進主莖伸長。陽光充足分櫱多而壯,否則分櫱少,分櫱遲,生長弱,每天光照時間在5小時以下,一般蔗株不分櫱。養分充足分櫱多,特別是氮、磷肥對分櫱影響最大。此外,淺培土,勤中耕,土壤氧氣充足,均可促進分櫱。
4、莖伸長期。此期是甘蔗一生中生長最快的時期, 也是決定蔗莖產量的關鍵時期。蔗莖伸長期要求高温和充足的陽光、水分和養分,以及無熱帶氣旋的環境條件。要求日平均氣温30℃左右最為適宜,高達40℃仍略有伸長,低於20℃, 則隨温度下降伸長緩慢,15℃以下停止伸長,一般情況下,平均氣温20℃以上,甘蔗才能進入伸長期,旬平均氣温27℃,甘蔗才能進入大伸長期,所以温度高,温暖期長的地區,甘蔗生長快,產量和含糖量高。
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