1、南昌柚子皮做成柚皮糖易保存。
2、主料：柚子皮1個。調料：冰糖150克、砂糖適量、鹽2大勺。
3、先用鹽把柚子皮搓洗乾淨。然後用流水沖洗乾淨。用刮皮刀削取外皮。
4、再去掉白色的部分，只要表皮。切成5毫米左右寬的條。
5、加入温水、1小勺鹽，用手揉一揉。
6、然後再換温水，泡兩個小時，中途換幾次水。
7、鍋內加水燒開，倒入柚子皮進行焯水去出苦澀味，可以進行兩次。
8、取出擠淨水分。
9、鍋內加入適量水放入柚子皮，加入冰糖煮開。
10、中火慢慢熬。
11、水分逐漸減少，柚子皮變得透明。
12、水分煮幹，只剩下糖液沾在柚子皮上關火。
13、不沾盤撒適量白砂糖。
14、把柚子皮倒入，上面撒上砂糖，使柚子皮沾滿白砂糖後晾乾密封保存。
哇咔範
