薄荷曲奇製作方法 做薄荷曲奇方法

1、黃油130g，雞蛋一枚，糖粉60g，砂糖35g，薄荷枝葉10g，低粉200g。

2、製作方法：將薄荷葉，一片片從枝葉上取出，去除硬梗,流動水沖洗一下去除雜質，放在容器中，加入一點冷開水，放入一勺鹽，浸泡5分鐘左右。

3、室温軟化黃油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打發。一個雞蛋，敲入碗中，用攪拌器攪打均勻。

4、待黃油打發成淡色發白的羽毛狀，分3次加入蛋液，每加一次，攪打蛋液完全融入到黃油中。

5、浸泡過的薄荷葉取出，用廚房紙巾擦乾薄荷葉表面的水分。

6、將擦乾水分的薄荷葉切的細細碎碎，加入到黃油糊中。之後將低粉過篩，加入到黃油糊中。

7、用扮刀，慢慢攪拌麪糊，攪拌均勻。裱花袋中，放入菊花形狀裱花嘴，將黃油麪糊裝入裱花袋中。

8、托盤鋪一層油布或者油紙，慢慢擠出花型或者圓圈形狀，或者根據自己創意，擠出各種形狀。烤箱預熱，180度20分鐘即可。